植物油脂は簡単に言うと、植物から取れた植物油に水素を添加して作り出された【トランス脂肪酸であり、天然の植物油とは別物】です。 27 нояб. 2019 г.
植物油脂 どれ？
植物油脂の代表的な存在として「サラダ油」がありますが、サラダ油以外にも「もやし油」や「パーム油」「菜種油」「コーン油」「米油」があります。 香ばしい香りが特徴的な「ごま油」も植物油脂の一つです。 植物油脂は「植物油」と「植物脂」に分けられ、それぞれ液体のものを油、固形のものを脂と言います。
植物油脂の分類は？
植物油脂【しょくぶつゆし】 植物から得られる油脂の総称。 常温で液体のものを植物油，固体のものを植物脂といい，植物油はさらに乾燥性によって乾性油，半乾性油，不乾性油に分けられる。 植物脂としてはヤシ油，パーム油，カカオ脂，木蝋などがある。
植物油脂 なぜ体に悪い？
「植物油に多く含まれるオメガ6脂肪酸（リノール酸やアラキドン酸）などを過剰に摂取していると、体内に炎症が不必要に起きます。 そのため高血圧症や糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病も起こりやすくなる。
トランス脂肪酸とは何に含まれているのか？
トランス脂肪酸は、脂質の構成成分である脂肪酸の一種です。 植物油などからマーガリンやショートニングなどを製造する際や植物油を高温にして脱臭する工程で生じます。 また、天然でも、牛などの反すう動物に由来する乳製品や肉に含まれています。
