「枝豆」とは、大豆の未成熟な豆のことを指し、完熟すると「大豆」になります。
枝豆は「大豆の未成熟な状態」ということで、大豆になる前に早めに収穫されたものとなります。
枝豆と大豆の違い 実は枝豆と大豆は収穫時期が違うだけで、もともとは同じ植物の種子からできています。 未成熟の時期に収穫された緑色の若いものが枝豆、成熟するまで待ち、茶色く乾いたものが大豆となります。
枝豆は、大豆が熟す前の未熟果です。
枝豆が出回るのは5月頃。 徐々に出荷量が増え、7～8月に旬のピークをむかえる。
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