枝豆（エダマメ）の特徴 エダマメの花は白や紫色で、房から3～4つほどの花が咲きます。 分類としてはエダマメは野菜類とされ、大豆になると穀類（穀物）になります。 エダマメのさやにはうぶ毛が生えており、2～3粒ほどの実が入っています。
エダマメは大豆を未成熟の時期に収穫したものをさします。 主茎と分枝に分かれ、それぞにエダマメの実がなります。 エダマメの花は白や紫色で、房から3～4つほどの花が咲きます。 分類としてはエダマメは野菜類とされ、大豆になると穀類（穀物）になります。
· 大豆の花の色： 白色、うす紫色、青紫色。
学名Glycine max (L.) Merrill英名green soybeans、Edamame、Edamame bean和名枝豆（えだまめ）分類マメ目マメ科ダイズ属
マメ科である大豆は、一年草の草本です。 開花時期は4月～6月頃で、ソラマメの花に似た蝶形の花を咲かせます。 白色や紫色の花色で、花径は約1cmです。 草丈は約30cm～90mで、葉の長さは4cm～9cm程度です。
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