早生種は種まきから７０〜８０日、晩生種は１００〜１２０日で収穫できます。 種を蒔くときには、必ず種袋の裏を確認して、適期に蒔くことが枝豆栽培の成功の第一歩です。
早生（わせ）品種は4〜5月に播種（はしゅ）し、収穫までの期間は80〜90日ほどです。 中生（なかて）は5〜6月に播種し、収穫まで90〜110日程度、晩生（おくて）は6〜7月まきで、120日ほどかかります。 晩生品種を早く播種しても葉が茂るだけなので、品種による播種時期をきちんと守って栽培するようにしましょう。
植え付け時期 枝豆は20℃～30℃が生育がもっともよくなります。 日中の気温が20℃を超えるようになったら苗の植え付け適期です。 枝豆の苗を畑に植え付けるときは、暖かな風のない日を選ぶようにしましょう。
エダマメの種はダイズです。 1ヶ所に3粒ずつ、深さ2cmくらいに種まき。 土を被せて軽く押して鎮圧し、たっぷりと水をやります。 株間は、早生種は密植で20cmほど、中生・晩生種は粗植えで30cmほどにします。
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