枝豆に含まれるビタミン類で代表的なのは、ビタミンB1・B2。 体内で糖質や脂質を分解してエネルギーをつくり出すので、疲労回復や夏バテ防止に役立つことで知られています。 枝豆はビタミンCも豊富に含んでいて、免疫力アップにも効果的。 これらのビタミン類は、メチオニンとともにアルコールの分解を助ける役割も果たしています。 23 авг. 2021 г.
枝豆を毎日食べるとどうなる？
枝豆ばかり食べていると、ほかの野菜を食べる機会が減り、栄養バランスが偏る恐れがあります。 また極端に食べ過ぎて食物繊維を摂りすぎると、ほかの栄養素の吸収を妨げる場合もあります。
枝豆はカリウムが多いですか？
カリウムは野菜や果物に多く含まれる栄養素で、枝豆はそら豆の約1.7倍、グリンピースの1.9倍と比較的多く含まれています。 ただし、カリウムは水に溶けやすい性質があるため、冷凍枝豆をお湯で茹でるとカリウムの量が減ってしまう恐れがあります。
枝豆の主な栄養素は？
枝豆は高栄養価な野菜 「畑の肉」と称賛されている大豆と同じようにたんぱく質、ビタミン、食物繊維、ミネラルなどの成分を含んでいます。 なかでもメチオニン、ビタミンB1・ビタミンB2、カリウムを含有しているのが特徴と言えます。
枝豆の栄養バランスは？
枝豆（ゆで）100gに含まれるタンパク質は約11.5g。 タンパク質が豊富な食材として知られている卵（全卵、生、約12.3g）に近い含有量であることがわかります。 また枝豆にはタンパク質のほかにも、食物繊維、ビタミンB１・B2、葉酸、鉄、カリウムなどの栄養素が含まれています。
