白菜はどこからやってきたのか？ 「ハクサイ」は、アブラナ科の野菜で、原産地は他のアブラナ科の野菜類と同じく、ヨーロッパの北東部からトルコ にかけての地域であろうといわれています。 この野生種が中央アジアを経由して中国に伝わり、中国で改良され、 11世紀頃今みるようなハクサイになったと言われています。
白菜 どこの野菜？
中国北東部の原産で、漬け菜の仲間から中国で見いだされた葉菜である。 原種であるブラッシカ・ラパは、紀元前の中国に伝わると栽培されるようになり、様々な野菜を生んだ。 原産地の地中海沿岸地方では、漬け菜のような姿だったものが、中国へ伝播した後に、11世紀頃結球型となった。
白菜何の仲間？
■ハクサイ（白菜/はくさい）とは ハクサイはアブラナの一種で、チンゲンサイや山東菜など沢山のアブラナ属の仲間です。 日本の食文化には欠かせない野菜で、その生産量も大根やキャベツに次ぐ量となっています。
白菜の旬はいつ？
白菜の旬は10～2月頃の秋から冬にかけてです。 出荷量が最も多い期間なので、スーパーなどで手頃な価格で手に入るのもこの頃です。 寒くなると、白菜は自身が凍らないように糖分を蓄えるようになるため、旬の白菜は甘みが増して一層おいしくなります。 鍋や煮物、サラダなど、さまざまな料理で白菜の味を堪能しましょう。
白菜 結球 いつから？
国産第一号の結球白菜の歴史は、明治８年（1875年）の東京博覧会に端を発します。 博覧会には中国（清国）から根付きの山東白菜が３株出品されました。 これが日本に初めてお目見えした結球白菜です。
