実は枝豆と大豆は収穫時期が違うだけで、もともとは同じ植物の種子からできています。 未成熟の時期に収穫された緑色の若いものが枝豆、成熟するまで待ち、茶色く乾いたものが大豆となります。 18 сент. 2020 г.
枝豆の元は何？
えだまめは、もともと未熟（みじゅく）の大豆を利用するもので、えだまめを栽培（さいばい）することは、大豆を栽培することと言えました。 大豆として収穫（しゅうかく）するための品種を栽培して若（わか）さやを食べていました。 近年は、えだまめ専用（せんよう）の品種が育成され、400種以上あるといわれています。
枝豆は何の子供？
枝豆は大豆が熟する前の若い状態。 熟すと大豆になる 枝豆は、大豆が熟す前の未熟果です。
枝豆 大豆 どうやってできる？
大豆の原種は、野生の「ツルマメ」。 この野生のツルマメから大きな豆を選び、その豆を植えて栽培するサイクルを繰り返しているうちに、現在の大豆ができたとされています。 ちなみに大豆の若い頃が、おつまみでおなじみの枝豆ですね。 実は大豆は畑だけでなく、プランターでも栽培できる、育てやすい植物のひとつ。
枝豆 何科何属？
植物分類：マメ科ダイズ属 エダマメは大豆（ダイズ）が完熟する前の若い状態で収穫して食べるもので、タンパク質やビタミン類を豊富に含んだ健康食としても注目されています。 サッと茹でるだけで食べられる手軽さと高い栄養価から、ビールのおつまみ、お子様のおやつとして愛されています。
