真子は真だらの卵巣で、一般的にたらこと呼ばれているものはすけとうだらの卵巣の塩漬けです。 富山ではすけとうだらの卵巣を助子、塩漬けをもみじ子と呼んで区別しています。 真子は煮ると花が咲いたように弾け、いいだしがでます。 29 мар. 2020 г.
スケトウダラの卵の中でも明太子作りに適した卵があり、それが「真子（まこ）」と呼ばれるものです。 スケトウダラの卵の成熟過程は大きく5段階あります。
… 魚類の精巣の通称で，卵巣を真子（まこ）というのに対する語。
真子とは卵のこと。 江戸時代から食べられており、細かくほぐした卵を刺身にまぶす「たらの子つけ」も有名だが、シンプルに醤油とみりんで煮付けにもされる。 現在は珍味として、広い地域で知られている。
鯛の内臓を出した時に一番大きく目立つのはオスなら白子、メスなら真子（卵巣）です。
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