果物の収穫は1月～3月ごろ行います。
●晩白柚（ばんぺいゆ）の収穫期と旬は １２月頃から収穫が始まり、収穫後、２週間ほどビニールハウスで追熟させ、色だしと酸味抜きをして出荷されます。 食べ頃の旬は１月から３月です。
土佐文旦は、1本植えただけでも実がなります。 3～5年で実がなります。
品種によって時期は異なりますが、2月～5月にかけて甘酸っぱい実を収穫できます。 開花時期は主に7月～8月ですが、四季咲き性があるため、9月～10月など、年間を通して花を咲かせることもあります。 ただ、品質が良い食用の実を育てたい場合は、秋に開花した花は摘み取り、夏の花からできた実を収穫するのがおすすめです。
晩白柚の特産地といえば熊本県で、全国生産量の約96%の晩白柚が生産されています。 12月頃から徐々に収穫がはじまり、1月～3月ごろが最もおいしくお召し上がりいただける時期になります。
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