嫌いな野菜の代表格、ピーマン。 食卓に登場しやすい割に嫌いな野菜上位に入っています。 全体でも意見の多かった苦味が一番の原因のようです。 同時に特有の青臭さも子どもたちに敬遠されがちな理由の一つです。
ピーマンはなぜ苦いのだろう？
ピーマンの細胞は縦に並んでいるので、縦に切っても苦味の成分はそのままですが、横に切るとピーマンの細胞を壊し、そこから苦味成分(クエルシトリン、ピラジン)が出てきてしまうので、苦く感じます。
なぜ子供は野菜が嫌い？
子供が野菜を嫌いな理由としては、次のようなものが挙げられます。 苦味の強い野菜や、独特のにおいや食感を持つ野菜が苦手だという子供が多いようです。 このほかにも、酸味や渋味、辛味なども嫌いな理由として挙げられます。 子供には大人と違う味覚があるの？
子供が野菜を食べないとどうなる？
野菜を食べない子どもはどうなるかとパパママは心配でしょうが、3歳でまったく野菜を食べない子どもでも、1日に必要な栄養素がきちんと摂取できていれば大きな問題はありません。 野菜と果物の栄養素は似ているので、果物を積極的に食べてくれるなら野菜が食べられなくてもビタミン・ミネラル・食物繊維などは補えるはず。
野菜嫌い どうすれば？
嫌いになりすぎて見るだけでも拒否してしまうときは、野菜をすりおろしたり、細かく刻む、油で揚げるなど見た目を変える、といったテクニックも知られていますね。 すりおろしたり、細かく刻んだりすれば、見た目の抵抗がなくなります。
