最初は8月から9月にかけて青ユズとして収穫して、あとは年末にかけて黄色く熟したものを順次収穫していきましょう。 特に完熟したユズはあまり長く貯蔵できないので、青ユズから積極的に収穫して長く楽しみましょう。 2月3月頃まで貯蔵するためにも、完熟しきってからではなく、年内に9割程度の着色で収穫し終えるのが理想です。
ゆずの収穫はいつの頃？
ゆずは、5月頃から花を咲かせはじめ、その後に緑色の実をつけます。 実の色が7～8割ほど黄色くなってきたら、収穫の時期です。 完熟前に収穫する「青ゆず」は7～10月頃に収穫し、完熟した「黄ゆず」は10～12月頃に収穫され、市場に出回ります。
ゆず 何月まで？
柚子の旬は、7月～8月と10月～12月の夏と冬に分かれます。 「青玉」と呼ばれる柚子は、夏の初めに花を咲かせたあとすぐ収穫されるので、まだ青い実のままです。 秋から冬にかけて収穫される柚子は、黄色く熟しています。 一般的にイメージされる色鮮やかな柚子は、10月以降に収穫されたものです。
青柚子はいつ？
青柚子の旬は8月～10月上旬ころ、青唐辛子は7月～9月ころ。 それぞれ2つの旬が重なるごく短い期間が、柚子胡椒づくりの季節です。 時期を逃してしまうと、あっという間に黄色く色づいてしまう柚子。
ゆず 肥料 いつ？
ユズ(柚子)は3月、6月、10月に有機質肥料や速効性化成肥料を施肥すると効果的な庭木で新芽や花芽の増加、果実の着果や結実の促進、根張りの強化、樹勢回復、一年間の健康維持といった目的で与えると効果的です。
