魚沼産コシヒカリの魅力は、何と言っても、味と食感です。 甘みと香りが強く、もちもちとした弾力のある粘りを持っています。和食・洋食・中華など、どの料理にも相性が合うのも、人気の理由です。 また、炊き立てはもちろん、冷めても硬くならずにおいしいため、おにぎりやお弁当用のご飯としても最適です。
魚沼産コシヒカリ なぜ有名？
「南魚沼産コシヒカリ」のおいしさの秘密は「水」「土」「気候風土」そして「人」 魚沼コシヒカリの中でも栽培面積・生産量ともに最大の主力産地にあって、特においしいと食味も評判の高い「南魚沼産コシヒカリ」。 その理由は、「水」「土」「気候風土」、そして「人」にあります。
魚沼産コシヒカリの特徴は？
前述したように、「魚沼産コシヒカリ」は他のお米に比べて粘りが強いのが特徴です。 新潟県内の別の産地で栽培されたコシヒカリに比べても魚沼産のものは特に粘りが強く、もちもちとした食感に炊き上がります。 炊き上がりの香りと、噛むほど広がるふんわりとした甘みはおかず無しでも食べれる、と思わず感じてしまうほど。
コシヒカリはなぜおいしいのか？
コシヒカリはアミロースとタンパク質の量が少なくアミロペクチンが多いため、程よい粘りと甘みを感じることができます。 日本人は粘りと甘みが強いお米を好む傾向があるため、コシヒカリの食味バランスは「おいしい」と感じやすいといわれています。 お米の中に含まれるアミロースは、冷めると硬くなるという性質があります。
魚沼産コシヒカリの読み方は？
魚沼コシヒカリ（うおぬまコシヒカリ）は、新潟県魚沼地域（5市2町）で収穫される、コシヒカリBL（9割以上）およびコシヒカリ（1割以下）の米の産地ブランド。 魚沼産コシヒカリ（うおぬまさんコシヒカリ）として販売しているケースもある。
