たまねぎはよく根菜に分類されますが、実は私達が食べているのは葉の根元の膨らんだ部分。 正式には葉鞘（ようしょう）とよばれるこの部分は成長するにしたがって厚みを増し、重なり合って球体のように太っていきます。 また、この部分を、１枚ずつはがすと魚の鱗（うろこ）のようになるので、鱗茎（りんけい）と呼ぶそうです。 8 янв. 2022 г.
タマネギどこの部分？
不思議な形の玉ねぎですが、私たちが食べている球体は“葉”にあたる部分なのですね。 レタスやキャベツなどは葉を食べる野菜ですが、実は玉ねぎも、茎から伸びた葉の付け根が太った部分を食べているのです。 また、多くの方が意外に思うのが、じゃがいもとさつまいも。
玉ねぎ 根 どっち？
タマネギは、根菜（こんさい）ではない 実でもなければ茎でもなく、地中で育つけれど、根でもない。 じつはタマネギは、葉（鱗葉〈りんよう〉）の集合体（鱗茎〈りんけい〉）です。 「縦2つに割って断面を見るとわかりますが、根元にある短い部分が茎です。
玉ねぎ しんどこ？
玉ねぎのなかでも、何気なくふだん口にしている部分は「葉」で、根元にあるのが「茎」。 つまり、葉がギュッとつまって太くなったのが玉ねぎの正体なんです。 ここでは、茎から頭の部分にかけての葉の中心部分を「芯」と呼ぶことにします。
