高知県の名物菓子として一般的に知られている。 高知県に平安時代から伝わる郷土菓子に小麦粉を使った干菓子のけんぴ（ケンピ、堅干）がある。 干菓子の堅干（けんぴ）とは主原料も製法も全く異なるが形状や質感が似ていることから「けんぴ」の名前の由来になったともいわれている。
芋けんぴのけんぴ は どういう意味？
金次郎のふるさと高知では、江戸の昔から小麦粉を棒状に焼き固めて作った干菓子を「けんぴ」と言います。 その形状に似ていることから、芋で作ったけんぴ、「芋けんぴ」と呼ばれるようになりました。
芋けんぴ なんの芋？
芋けんぴに使用しているのは、契約農家が育てた“黄金千貫（こがねせんがん）”というさつまいも。 芋けんぴは、さつまいもと砂糖と油だけで作る素朴なお菓子だけに、主材料となるさつまいもは産地選びからこだわり、鹿児島県の大隅半島にあるシラス台地産のほか、宮崎県産や高知県産のものを使用しているそうです。
けんぴってどういう意味？
ケンピ（けんぴ）は、高知県の郷土菓子であり、和菓子、干菓子の一種である。 堅干、健肥、犬皮と当て字にする事もある。 堅干という当て字の通り、堅めで歯応えのある菓子である。 土佐の伝統菓子として贈答品や日常のお茶請けとして用いられている。
芋けんぴの別名は？
いもけんぴ【芋けんぴ】 和菓子の一種。 さつまいもを拍子木切りにし、油で揚げて砂糖みつをからめたもの。 ◇「いもかりんとう」ともいう。
