生臭さについて 魚の生臭さの原因の一種はトリメチルアミン（TMA）と呼ばれる物質で、これは魚が水揚げされた後、時間の経過とともにうま味成分の一つであるトリメチルアミンオキサイドという物質が分解されて生じます。
魚の匂い 何性？
魚の臭いの原因はトリメチルアミンという物質で、これは「アルカリ性」。
何か魚臭い？
魚臭症は別名トリメチルアミン尿症と言います。 トリメチルアミンは魚の鮮度などが落ちたときに腐った臭い、生臭い臭いを発生させる物質です。 このトリメチルアミンという物質が体内に発生することでそれが息や汗に混ざって体外に排出されることで口臭や体臭となってしまうのです。
アイゴはなぜ臭い？
アイゴ 毒魚として有名なアイゴは、臭いことでも有名。 地方名の「バリ」は小便に由来しており、「アンモニア臭がする」といわれています。 美味しく食べるには、血抜きを丁寧にすることと、内臓を絶対に潰さないことが大切。
魚臭症 どんな臭い？
●魚臭症の症状 息、汗、、尿から強い臭いが発生します。 魚の腐った臭い、魚の生ぐさい臭い臭い、生ゴミの臭い、下水の臭いなどと例えられます。 強い臭い以外は健康面で問題はありませんが、電車やバスに乗るとき、人と会話をするときなど、生活していくうえで臭いが大きな問題となります。
