Capsicum annuum L. トウガラシ（唐辛子、蕃椒、学名：Capsicum annuum）は、ナス科トウガラシ属の多年草または低木（日本など温帯では一年草）。
たか‐の‐つめ【×鷹の爪】 １ ウコギ科の落葉小高木。 高さ3〜5メートル。 夏、黄緑色の小花をつける。 材は軟らかく、経木・箸などにする。
唐辛子とは、ナス科トウガラシ属の緑黄色野菜で、辛味種と甘味種があり、一般的に「唐辛子」と呼ばれるのは辛味種です。 果実は生と乾燥があり、どちらも香辛料として利用されます。
鷹の爪の由来 鳥の鷹の爪は、先が鋭く尖って少し曲がった鉤爪（カギヅメ）の形をしています。 食材の鷹の爪は、その名の通り形が鷹の爪に似ているためついたもの。
赤唐辛子と鷹の爪の違い 鷹の爪もナス科トウガラシ属の植物です。 鷹の爪というのは品種名であり、数多くある唐辛子のなかの一種です。 日本で一般的に販売されている唐辛子で、乾燥したものを輪切りや粉末状にして、香辛料として使われています。
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