グリーンアスパラガスは、太陽の光を浴びて育つので葉緑素が作られ緑色になります。 一方、ホワイトアスパラガスは発芽後、若芽に太陽が当たらないように土を25cmほど盛り、土の中で育てます。 そのため、葉緑素が作られず白いのです。 29 мая 2014 г.
ホワイトアスパラ 缶詰 なぜ？
もともと海外ではホワイトアスパラガスの方が美味しいと人気で、日持ちする“缶詰”が主流でした。 その様子を目の当たりにした北海道の有力者が、“日本でホワイトアスパラガスを作り、缶詰にして海外に輸出する”ことを思いつきます。 その後の1924年（大正13年）、北海道の岩内町で実際にそれを開始。
ホワイトアスパラ なぜ育つ？
グリーンアスパラとホワイトアスパラは違う品種なのですかとよく聞かれますが、これ、実は同じものです。 なぜホワイトアスパラが白くなるのかというと、栽培するときに日光をさえぎっているからなのです。 アスパラガスは、育つ時に日光に当てるとグリーンに、さえぎるとホワイトになります。
アスパラ 日本 いつから？
日本へは江戸時代にオランダ船から鑑賞用として日本にもたらされましたが、食用として導入されたのは明治時代のことです。 本格的な栽培が始まったのは大正時代からで、欧米への輸出用缶詰に使うホワイトアスパラガスが始まりでした。 その後国内でも消費されるようになり、昭和40年代以降はグリーンアスパラガスが主流となりました。
グリーンアスパラガス いつから？
シャキシャキした歯ごたえがおいしいアスパラガス。 アスパラガスは甘みやうまみがあるので味としては離乳食初期からでも食べやすいと言えます。 繊維質が赤ちゃんには食べにくいため中期から与えるのがおすすめですが、しっかりと調理すれば初期の５～６か月から与えることも可能です。
