抑制栽培【よくせいさいばい】 普通よりおそく種をまき，作物を普通栽培のものよりおそく生産する栽培法。 おもに野菜類，特にトマト，キュウリ，ナス，ピーマンなどで行われる。 高冷地などで自然の立地条件を利用して栽培する場合と，温室やビニルハウスなどの施設を利用する場合とがある。 促成栽培の反対。
抑制栽培の種類は？
この抑制栽培には、岐阜や長野県などの標高の高い高冷地あるいは高緯度地方の夏季冷涼な気象条件を活用する冷涼地抑制栽培、西南暖地の温暖な気象条件を活用して秋から霜が降りる晩秋まで栽培する暖地抑制栽培がある。 また、生育後半の気温が低下する時期に保温施設を利用し、早春まで出荷するハウス抑制栽培もある。
抑制栽培の例は？
通常の適期よりも遅くに種を蒔いたり、高冷地など夏が涼しい気候や立地条件を利用して出荷時期を遅らせます。 抑制栽培の代表的な事例には愛知県・渥美半島の電照菊や八ヶ岳（長野県・山梨県）、浅間山（長野県・群馬県）の高知を活かしたレタスなどの高原野菜が挙げられます。
促成栽培とはどのような 栽培方法？
促成栽培とは、いわゆる露地栽培よりも成長～出荷までを早める栽培方法のことを指します。 普通よりも早くに収穫するため、温度などを人工的に調整することで生育・発育を促します。 ビニールハウスや音質などを利用することが一般的で、夏野菜を春に、春野菜を冬に出荷することが多いです。
抑制栽培 どんな気候？
抑制栽培（よくせいさいばい）とは、露地での栽培（生産）よりも成長・収穫・出荷を遅くする栽培法。 対義語は促成栽培。 夏の涼しい気候を利用し、冬や春の野菜を夏に出荷することでもある。 夏の涼しい気候の主な山地は夏でも涼しい高原＝高冷地農業ともいう。
