抑制栽培では，栽培地の温度条件の違いを利用したり，生育後期にハウスなどの保温施設を利用して収穫時期をずらすのが普通である。 例えばトマトの場合，真夏の高温下では生育や結実が不良となり，出荷は6～7月に集中するが，標高400～700mの冷涼地で栽培を行って8～10月に出荷する。
抑制栽培 何月？
収穫・出荷時期を通常よりも遅らせる栽培方法を抑制栽培といい、とうもろこしをこれから栽培する場合は、7月下旬～8月中下旬に播種し、10月上旬頃から収穫できます。 気温も高くなるので、発芽・生育も順調に進みます。 また、夜温が下がる秋に収穫すると、糖度が高くて食味が比較的長持ちする穂が収穫できます。
抑制栽培 なぜ？
どんな栽培方法か野菜や草花の成長を人の手で遅らせて，収穫・出荷時期を通常よりも遅らせる栽培方法です。 抑制栽培が行われる理由通常ならば，出回らない時期に生産・出荷することで，高い値段で売れるので，もうけを大きくすることができるためです。
促成栽培 出荷時期 いつ？
一般的な促成栽培は、夏の作物を春に出荷したり、春の作物を冬に出荷したりするために、ビニールハウスや温室などを利用して保温・加温する。
抑制栽培 どこ？
長野県・群馬県・山梨県の県境付近一帯は、中学校社会科で抑制栽培の盛んな地域として取り上げられやすい。 レタス・キャベツ・白菜などの葉物野菜は、冷涼な気候に適している。 東京市場・大阪市場近郊の露地物の出荷が途絶える初夏～晩夏にかけて、集中的に出荷できる。
