巻物のような形が当時の書物を連想させるので、「知性」の象徴として考えられ「学業が成就しますように」と願いを込めて食されます。
伊達巻はどういう意味ですか？
伊達巻とは、主な材料として卵とはんぺんから作られる料理です。 見た目の華やかさと、書物のような巻物に似ている形から「知恵が増える」ことを願う縁起物です。 鮮やかな色から、派手な卵焼きという意味で、派手・おしゃれを意味する「伊達」を用いたという説もあります。
伊達巻 なぜ伊達？
戦国時代の武将である伊達政宗は、ヒラメの肉に卵を混ぜて焼いた「平玉子焼」という料理が好物だったといわれています。 このことから、平玉子焼はいつの間にか「伊達焼」と呼ばれるようになりました。 そして、伊達焼はすだれをつかって巻かれていたことから、後に「伊達巻」と呼ばれるようになったというのが3つ目の説です。
伊達巻 どこ？
伊達巻（だてまき）は、卵料理の1つ。 伊達巻き卵とも。 長崎においてはカステラ蒲鉾とも呼ばれる。
伊達巻の別名は？
伊達巻は別名「カステラかまぼこ」とも呼ばれています。 栗の入ったものや、チョコレートやイチゴ味、クリームチーズの入ったものなど、そのままお菓子感覚で食べることができるものも増えています。
