なぜ、このような豊作下で廃棄が発生するのだろうか。 それは、野菜は、価格の変化に対して需要の変化が小さい品目であることにも起因する。 つまり、いくら野菜を安く販売しても人間の胃袋には限界があるため、需要が伸び続けるわけでもない。 そのため、野菜のような食品は、供給過多になると需要が追いつかず、価格下落を招くのだ。 11 дек. 2020 г.
野菜 採れすぎ 廃棄 なぜ？
よって、生産者は価格を維持するために、廃棄します。 豊作過ぎると供給過剰で市場の仕入れが安くなります。 生産者は手間・暇を掛けて、容器や輸送代を計算すると出荷するほど赤字になります。 出荷しない方が、損を少なく済むのです。
規格外野菜 廃棄 なぜ？
「規格外野菜」とは、大きさや形、色などが、市場で定められた規格から外れている野菜のこと。 傷があったり形が曲がっている規格外野菜は市場で流通されにくいため、その多くが廃棄処分されいる。
なぜ豊作貧乏になるのか？
農家の所得は、レタスの価格と生産量の積である。 レタスの価格が大きく下がって所得が下がる効果が、生産量が増えて所得が増える効果を上回ってしまうと、レタスの生産量が増えたのに農家の所得が下がってしまう。 これが豊作貧乏である。
形の悪い野菜 なぜ？
・外見が悪い野菜は、出荷規格外品として市場へ出荷できないか、又は出荷しても安値で取り引きされることとなります。 ・消費者は外見にこだわるというのではなく、安心して食べられるということが大前提です。 最近の卸売市場での流通は、スーパーなどの量販店取引が中心で、全体の6割位を占めています。
