これを避けるためには、消化吸収に時間のかかる「食物繊維」が豊富な野菜から食べること。 これは、食物繊維が消化吸収をゆるやかにしてくれて血糖値の急上昇を抑えてくれるからです。 このように、食べる順番によって血糖値の変化が異なり、血糖値の急激な上昇を抑えることで太りにくくなります。
なぜ野菜から食べると太りにくい？
最初に食べる野菜やキノコ類に含まれる食物繊維には、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。 血糖値が急激に上昇すると、身体はインスリンを大量に分泌して、血糖値を下げようとします。 インスリンが脂肪の合成も促進し、調整しきれずに余った血糖（ブドウ糖）は脂肪として蓄えられ、その結果太ってしまうのです。
野菜から食べる 痩せる なぜ？
野菜から食べることで、「食物繊維」の影響により血糖値の上昇を緩やかにすることで、すい臓から出る「インスリン」が、肝臓や細胞にブドウ糖を届ける量が少なくなり、エネルギー源として消費されやすくなるため、脂肪が増えにくくなります。
野菜をどれだけ食べても太らない？
野菜には酵素が含まれています。 酵素を含む果物や野菜を食べると体内で作られる消化酵素の生産量を抑えられ、その分、代謝酵素を作ることができます。 代謝酵素は食べたものをエネルギーに変えてくれるので、その働きからも太りにくくなるといえます。
ベジファースト なぜ痩せる？
野菜は繊維質が豊富で噛み応えがある為、良く噛むことが必要となります。 顎をたくさん動かすことで満腹を感じる満腹中枢を多く刺激するので、少ない量でもお腹いっぱいだと思えるようになります。 そうするとついついしてしまうドカ食いや食べ過ぎを抑制することに繋がり、ダイエットに効果的なんです。
