野菜料理は5分以上かけて、ゆっくりよくかんで食べましょう。 これは、野菜を食べた後、炭水化物が腸に入ってくるまでの時間が短いと、食物繊維の効果（炭水化物の吸収速度をゆっくりにすることで、血糖値の急上昇をゆるやかにする）が発揮できないためです。 野菜は1日350g～400g以上とる必要があります。 21 апр. 2017 г.
野菜 最初に食べる どれくらい？
野菜の１日の目標量は３５０ｇと言われています。 サラダやお浸しの小鉢１つ で約７０ｇ程度の野菜が摂れます。 最低でも食事ごとに小鉢１つ分の野菜を 食べましょう。
野菜を先に食べる 何分前？
食事をゆっくりいただいたり、夕飯を早めの時間に食べたりすると、血糖値の上昇はゆるやかなことがわかりました。 研究を繰り返したなかから、「5分」をポイントにして食事をするのが効果的だとわかりました。 食事の最初に野菜を5分、次にたんぱく質のおかずを5分、最後に炭水化物のご飯を5分。
食事の際、野菜から食べることを何というでしょう？
「ベジファースト」は、その名の通り野菜（ベジ）を最初（ファースト）に食べるというダイエット法。 食物繊維豊富な野菜→タンパク質の摂れる肉や魚、大豆製品など→最後にご飯の順番で食べます。 野菜＝サラダではありません。 おひたしやみそ汁、スープなども野菜に含まれます。
なぜ野菜から食べるのか？
食物繊維をたくさん摂りましょう これを避けるためには、消化吸収に時間のかかる「食物繊維」が豊富な野菜から食べること。 これは、食物繊維が消化吸収をゆるやかにしてくれて血糖値の急上昇を抑えてくれるからです。 このように、食べる順番によって血糖値の変化が異なり、血糖値の急激な上昇を抑えることで太りにくくなります。
