食物繊維はおもに、穀類・豆類・野菜類・果実類・きのこ類・藻類などの植物性食品に多く含まれています。 まずは1日1食、主食の白米を玄米ごはん・麦ごはん・胚芽米ごはんなどに置き換えてみましょう。 6 апр. 2021 г.
食物繊維の多い食べ物って何？
食物繊維の多い食品穀類 玄米胚芽米麦めしとうもろこし豆類 煮豆（大豆、うずら豆、あずき） 納豆おから芋類 さつまいも里いもこんにゃく野菜 ごぼうふきセロリアスパラガス青菜類キャベツ白菜果物 柑橘類（みかん、グレープフルーツなど） バナナうり類きのこ類 しいたけしめじえのき海藻類 わかめ寒天ところ天
食物繊維 何からできている？
食物繊維の大半がセルロースであり、人間のセルロース利用能力は意外に高く、粉末にしたセルロースであれば腸内細菌を介してほぼ100%分解利用されるとも言われている。
食物繊維とはどのようなものか？
食物繊維は「人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体」と定義されています。 言い換えると、たんぱく質・脂質・炭水化物などは、消化管の中で消化酵素によって分解（消化）され、小腸から体の中に吸収されていきますが、食物繊維はこの消化酵素の作用を受けずに小腸を通過して、大腸まで達する成分です。
食物繊維は何の仲間？
食物繊維の多くは分子量が大きな多糖類の仲間で、大きく分けると水に溶けやすいもの（水溶性）と水に溶けにくいもの（不溶性）があり、期待される機能に違いがあります（表1）。
