野菜を流通する時に合理化を図る目的で 昭和48年より「野菜の全国標準規格」と 「野菜標準規格普及指導事業」が制定されました。 10 февр. 2018 г.
野菜 規格 なぜ？
野菜の規格化は、取引の簡素化、流通の合理化や出荷の簡素化を図る目的であり、どの産地から来てもスーパーに並べることができるメリットがある。 しかし本来野菜は自然の中で育つものである。 形がそろえられた工業製品とは異なる。 また、規格野菜の根底には「美しくて形の良いものしか買わない。
野菜 規格 外 なぜ？
野菜には、市場で定められた「規格」というものがあります。 大きさはＳ・Ｍ・Ｌ、色や形、品質はＡ・Ｂ・Ｃなど（優・良・並）で振分けられています。 規格外野菜は、曲っている、キズがついている、色が薄い、太さが足りないという理由で、定められた規格にあてはまらない野菜を指します。
規格外野菜 廃棄 なぜ？
「規格外野菜」とは、大きさや形、色などが、市場で定められた規格から外れている野菜のこと。 傷があったり形が曲がっている規格外野菜は市場で流通されにくいため、その多くが廃棄処分されいる。
規格外野菜 何%？
規格外野菜とは、市場で決められた大きさや形、品質、色の「規格」から外れてしまった野菜のこと。 大きさにはS・M・L、形や品質や色にはA・B・Cという分類がされています。 ... カット野菜や加工品として商品になることもありますが、ほとんどが廃棄されているのが現状です。
