また、芽胞形成菌は土壌、水系環境、家畜を通じて野菜などにも付着しています。 室温に置いておいた２日目以降のカレーを食べて食中毒を起こす代表的な芽胞形成菌がウエルシュ菌ですが、この菌は土壌や哺乳類の腸管に存在しており、野菜にも付いていることがあります。
ボツリヌス菌はどこにある？
ボツリヌス菌は土壌や海、湖、川などの泥砂中に分布している嫌気性菌で、熱に強い芽胞を形成します。 ボツリヌス菌の芽胞は、低酸素状態に置かれると発芽・増殖が起こり、毒素が産生されます。 この毒素は、現在知られている自然界の毒素の中では最強の毒力があるといわれ、Ａ～Ｇまでの型に分類されています。
ウエルシュ菌 どこから？
ウエルシュ菌は、人や動物の腸管、土壌、水中など自然界に広く分布する菌で、酸素を嫌う嫌気性が特徴です。 健康な人の便からも検出され、保菌率は青壮年よりも高齢者のほうが高い傾向があります。 また、家畜（牛、豚、鶏）の糞便や魚からも検出されます。
ウエルシュ菌 どこにいる？
ウエルシュ菌（Clostridium perfringens ）は、ヒトや動物の大腸内常在菌であり、下水、河川、海、耕地などの土壌に広く分布する。
芽胞菌 何？
食品を腐敗させたり食中毒を起こす細菌のなかには「芽胞」を形成し１００℃以上の熱にも耐えることができる厄介な細菌がいます。 Bacillus（バチルス）属やClostridium(クロストリジウム)属の細菌は芽胞を形成します。
