長く愛用するならステンレスステンレスの雪平鍋は、アルミほど熱伝導率は高くはありませんが、保温性が高く冷めにくいといった特徴があります。 価格はやや高めですが、丈夫で錆びにくいため長く使い続けられる素材でもあります。 またアルミだと難しい長時間の煮込み料理も、焦げ付きにくいステンレスの雪平鍋なら可能です。 24 мар. 2021 г.
雪平鍋 どれ？
雪平鍋にはアルミ・ステンレス・銅といった素材があるため、どのような素材が良いか考えてみましょう。 焦がすことが恐い人であればステンレス製を選ぶと良いでしょう。 料理に自信がある方であれば、アルミや銅製を使うのがおすすめです。 特に銅製はアルミと同じように熱伝導率が高く、さらに焦げにくい特徴も兼ね備えています。
雪平鍋 何が良い？
出典： まず、表面が凸凹に打ち出されているのが雪平鍋の大きな特徴です。 平らな面よりも表面積が広いため熱が伝わりやすく、保温力にも優れています。 また、変形しにくく耐久性が高いので長く使えるというメリットがあります。
雪平鍋 いつ使う？
雪平鍋は一般家庭はもちろん、老舗の料亭でも使われることが多いお鍋。 煮物、茹で物、出汁を作る時など、鍋を使うほとんどの和食に対応できる万能な鍋です。 和食に限らず、野菜を茹でるなどの下ごしらえにも便利で、用途はたくさんあります。
雪平鍋 なんで？
行平が姉妹に塩を作らせるのに使った鍋に、行平の名前がつけられ、現在に繋がっています。 元はこの鍋に海水を入れ、塩を焼いたと伝えられ、雪のような塩ができたことから「雪平鍋」とも呼ばれます。
