① 嬬恋村は標高700m〜1,400mの高原地帯で、6月〜9月の気温が15°C〜20°Cと涼しく、キャベツに適した温度です。 ② 年間の雨の量が多い村なので、たくさん水が必要なキャベツが育つのに向いています。 ③ 標高が高く、朝と夜の気温差が大きいことで甘くおいしくなり、高原の朝露のおかげで水々しいキャベツができます。
嬬恋村 キャベツ 歴史 なぜ？
嬬恋村は標高８００mから１４００ｍの高地に位置しており、夏の平均気温は約１５℃から２０℃ほどにしかならない涼しい気候です。 この高原特有の気候がキャベツの栽培に適していたため嬬恋村の特産品となったのです。 嬬恋村でのキャベツ栽培が盛んになったのは昭和になってからのことです。
嬬恋村キャベツの秘密は？
日本でトップシェアを誇る嬬恋キャベツ、人気の秘密は、キャベツの持つ自然の甘さにあります。 標高1000～1300メートルにある嬬恋村は夏、雨が多く、1日のうちで昼夜の寒暖の差が大きいため、甘みの多いやわらかいキャベツができるのです。 3月頃から栽培が始まり、シーズンは6月末から11月初めまで。
嬬恋村のキャベツの歴史は？
嬬恋村は、戦後の開拓政策により、キャベツ生産を農業経営の柱として発展し、1966（昭和41） 年には夏秋キャベツの野菜指定産地となりました。 その後、国営、県営開拓パイロット事業の実施により耕地面積が拡大し、全国的にキャベツの一大産地として名声を博していました。
嬬恋村のキャベツ畑の工夫は？
嬬恋村のキャベツ作りには、どのようなくふうがあるのだろうか。 価格で売れるようにくふうするさいばいです。 種をまく時期をずらし、何回かに分けて種まきをすることで（ 長い間 ）収穫がで きるようにしています。 キャベツがよく育つ温度は、約（ １５ ）度から（ ２０ ）で、嬬恋村の夏の 平均気温とほぼ同じです。
