新潟県は日本海側に位置し、周囲を越後山脈に囲まれている土地柄です。 そのため、稲の登熟期(穂が出たあとに実る期間)の平均気温が24.5℃と、お米の成長に最適な気温であること、昼夜の寒暖差が大きいことが美味しさの要因なのだとか。
なぜ米といえば新潟？
日本海側にあって、山と川に恵まれている新潟県は、米の産地で有名です。 日本一長い信濃川をはじめ、たくさんの川が肥えた土と豊かな水を運んでくるため、下流には豊かな平野が広がっています。 この自然が米づくりの条件に合っていたため、米づくりがさかんに行われるようになったのです。
新潟 稲作 なぜ？
また、新潟では、昔から地域的（大都市から比較的（ひかくてき）遠い）にも気候的にも他の農作物を作るよりも、米を作る方が農業経営（のうぎょうけいえい）が安定するため、米を作って来たことが生産量が多い原因（げんいん）の一つです。
新潟のお米の特徴は？
新潟県産コシヒカリは、トップブランドとして長年支持されている、米どころ新潟を代表するお米です。 おいしさの特徴は、炊いたご飯が白くて艶があること、食べたときに粘り、かすかな甘み、香りがあることです。
新潟の有名米は？
「コシヒカリ」「新之助」はもちろん、ほかにもたくさん新潟のお米。 米どころとしての歴史を誇る新潟には、おいしいお米がたくさんあります。 トップブランドとして長年支持されている、新潟米の代表格、コシヒカリ。 コシヒカリと双璧をなすトップブランド米として、2017年秋にデビューした新品種、新之助。
