すぐ食べられる☆大根の葉の保存 葉も茎も細かく刻み、塩をまぶしてかるく混ぜ５分くらいおく。 熱湯で軽く（１分以内でよい）茹でる。 キッチンペーパーで水分をしっかりとる。 食べやすい量でラップに包んで冷凍保存。
大根の葉は食べれますか？
【漬物、ふりかけにおすすめ】 大根の葉は1cm幅に切る。 チャーハンなどの具としても最適です！ 【汁物、炒め物におすすめ】 大根の葉は4cm幅に切る。
大根 葉っぱ なぜ？
大根は葉っぱがついたままだと、全長70～80㎝もある大きな野菜です。 ... そのため、葉っぱが付いたままにしておくと、葉っぱが大根の白い部分から水分や養分をどんどん吸収してしまうのです。 葉っぱ付きの大根は冷蔵庫で1週間程度しか日持ちしないのに対して、葉っぱをカットした大根は、2週間日持ちするようになります。
大根の葉っぱは栄養ありますか？
［大根編］葉と根に含まれる栄養素の量 大根の葉には、β-カロテン3900μg（マイクログラム）、ビタミンC53mg、ビタミンK270μg、葉酸140μgなどを豊富に含みます（可食部100g当たり）。 ... ミネラル類のカリウム、カルシウムなども根より、葉のほうに含まれます。
大根の葉 何日持つ？
日持ちの目安 生のままの大根の葉は、ほうれん草や小松菜などの葉野菜と同じように、野菜室などで3日から4日ほど保存できます。 ですが日に日に鮮度が損なわれていきますので、なるべく早く使い切るようにしましょう。
