葉大根は冷涼な気候を好み、寒さにも暑さにも強く、周年栽培が可能ですが、秋まきが育てやすくておすすめです。栽培は容易で、生育が早くて種まきから約一か月で収穫 .
大根栽培は、種まきをしてから60日から70日くらいで収穫時期を迎えます。 冬野菜と言われるように秋にまいて冬に収穫することが多いですが、品種によっては春に種をまいて初夏に収穫するものもあります。
株間は25～30cm、畝幅60～70cmとします。
種まきから50～60日程度で収穫可能になります。 収穫前はダイコンの首の部分は土の上に出てきます。 土の上の見えている首の直径が6～7cm程度になったら収穫の目安です。
株間30センチ間隔で、1カ所につき5〜6粒ずつ点まきします。 ジュースの瓶などで深さ1〜2センチのくぼみをつけると均一なまき穴ができ、発芽がそろいます。
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