小松菜は、使いやすい長さに切り、水気をふきとり、生のまま冷凍用保存袋に平らに並べて入れ、空気を抜いて冷凍します（保存期間の目安：3~4週間）。 おひたし、和え物は、自然解凍して水気を絞って使います。 冷凍するだけで茹でたものと同じ食感、味になります。 炒め物や汁ものは、凍ったまま使います。
■生のまま冷凍保存＜日持ち期間の目安… 2〜3週間＞ すぐに使い切れるかわからない時は、冷凍保存がおすすめ。 食べやすい大きさに切って冷凍しておけば、お料理にパッと使えて便利です。
保存期間（賞味期限）の目安は？ 保存期間の目安は、およそ3日程度。
しっかり蓋をしたら冷蔵庫で2～3日保存できます。 時間が経つと、どうしても水気が出たり色が悪くなってしまうので、早めに食べ切ると良いですね。
小松菜は生鮮食品なので明確な賞味期限は記されていませんが、冷蔵で保存した場合1週間程度がおいしく食べられる目安です。
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