小松菜には、疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCが含まれています。 さらに、骨や歯の健康に役立つカルシウムも豊富で、その量はほうれん草の3倍、牛乳並みの量が含まれている栄養満点の野菜です。 味もアクやクセが少なく、下処理なしで時短調理できるところも取り入れやすいポイント。
小松菜 何質？
小松菜の栄養素として特に注目すべきなのはβ‐カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄、そして食物繊維です。
ほうれん草と小松菜どちらが体にいいのか？
小松菜とほうれん草の栄養価に違いはあるのでしょうか。 100gあたりで比較すると、小松菜に豊富な栄養素は鉄やカルシウム、ビタミンC。 とくに差が大きいのはカルシウムで、小松菜のカルシウム量はほうれん草の約3.5倍です。 一方、ほうれん草にはβ-カロテン、カリウム、食物繊維が小松菜より多く含まれています。
小松菜 鉄分 なぜ？
鉄分 レバーやプルーンが思い浮かぶ鉄分も小松菜に含まれています。 野菜で鉄分というとほうれん草と思われるかも知れませんが、実は小松菜の方に多く含まれています。 鉄分は貧血を予防し、肝臓での解毒作用、活性酸素の除去と数多くのはたらきがあります。
小松菜 なぜ人気？
緑黄色野菜のなかでも栄養価が高く、ほぼすべてのビタミン・ミネラルを含んでいます。 そのなかでも、カルシウムと鉄分の含有量は群を抜いて多いです。 そして最近では、「ビタミンK」が豊富に含まれていることでも注目を集めるようになりました。
