10～11月は新豆のシーズンですね。 新豆とはその年に収穫された豆のこと。 全ての豆が新豆へと変わります。
※「紫花豆」の[新豆][新物]は、11月頃～入荷します！ 新物豆は生産地での収穫・乾燥後に出荷が始まります。
本州では春（4月～5月上旬）に種を播いて夏（8月～9月上旬）に収穫します。 あずきの最大の産地である北海道の品種もこのタイプに属しますが、寒地の気象条件に合わせて5月中下旬に種を播き、9月～10月に収穫します。
あずきの旬 あずきの旬は10～2月。 秋に収穫し、乾燥させつつ保管する。 北海道での生産量が多いが、低温に弱く、また霜害を受けやすいため、霜の降りなくなった時期に播種する。
ちなみに、小豆も黒豆と同じく大豆の仲間と思われる方も多いと思いますが、小豆は全く別のものです。 大豆はマメ科ダイズ属、小豆はマメ科ササゲ属で、タンパク質を豊富に含む大豆に対し、小豆は炭水化物が主な成分です。
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