どうして麦飯とセットなの？ 牛タンと麦飯がセットになっているのは、両方を同時に食べることで栄養バランスが整えられるためです。 麦飯には、とても多くの食物繊維が含まれています。 また、牛タン自身も、普通の焼肉などと比べても脂肪、カロリーが少なく、とってもヘルシーな食材です。
なぜ仙台は牛タン？
概要 第二次世界大戦後、仙台にもGHQが進駐した。 その際、大量に牛肉を消費する駐留米軍が残したタンとテールを有効に活用するために、1948年（昭和23年）、仙台の焼き鳥店「太助」初代店主・佐野啓四郎が、その料理人人生から得た知識・技術を用い、牛タン焼きの専門店を開業したことが「仙台牛タン」の始まりである。
牛タン 麦飯 何麦？
ごはんにブレンドする大麦は、薄く圧縮した国産の押し麦。 噛めば噛むほど麦本来の風味豊かな味わいが広がります。 お米は福島県会津地方のコシヒカリを使用しています。
仙台の牛タン なぜ柔らかい？
仙台牛タンは分厚くスライスした後に、日数をかけてじっくり熟成させます。 この仕込みを行うことで、焼肉店の牛タンでは味わえない深い旨みとやわらかい食感が生み出されるのです。
牛タンの人気の理由は？
味が美味しいだけでなく、栄養分も人気の理由です。 牛タンには豊富なビタミンB2が含まれていて、他にもビタミンB1やビタミンB12など、ビタミンBが豊富です。 カロリーは決して低くなく、いわゆる高カロリーな食材の1つですが、栄養分が豊富なことから健康的な食材としても扱われています。
