春先に収穫でき美味しく食べられるように 現在の夏みかんは品種改良により、酸味がおさえられ、よりマイルドな味わいになっています。 なので、夏まで待たずとも春に収穫してすぐ食べることができます。 7 мая 2018 г.
夏みかんは日本が原産の柑橘類で、初夏に楽しめる果物ですが4月中旬から5月下旬ごろに旬を迎えます。 酸味が強いためすぐには収穫せずに、熟成させて酸を抜いてから収穫されます。
「代々」は「ヨヨ」とも読めます。 そのため、夏代々を食べると、ヨイヨイ(中風)になるという風評が立ち、大阪の仲買商人から「夏みかん」に名前を変えることを勧められたのです。 このとき以来、「夏みかん」という商品が普及していきました。
夏みかんをわざわざ冬に収穫するのは、実の詰まったみかんを減酸により美味しいみかんにするためである。
通常、甘夏は12月の終わりから1月くらいに一気に収穫します。 そのままだと少し酸味が強いので、1ヶ月ほど貯蔵して酸味を抜くのが一般的なんです。
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