(一)細菌性食品中毒：感染型、毒素型、中間型。 感染型：病原菌污染在食品上又加以繁殖。 例如：沙門氏菌、腸炎弧菌。 毒素型：病原菌在食品中增殖時產生毒素。
細菌性食中毒の種類は何ですか？
カンピロバクターや病原性大腸菌、サルモネラ菌や腸炎ビブリオ、ナグビブリオ、エルシニア菌、リステリア菌、コレラ菌、赤痢菌、チフス菌、パラチフスＡ菌 といった細菌の種類が挙げられることになると考えられることになるのです。 次回記事： 細菌性食中毒の四つの分類とは？
「毒素型」は、食品内で細菌を増殖させることによって発症しますか？
「感染型」は、食品内で一定菌数以上に増殖した原因菌を摂取し、腸管内で感染することによって発症します。 「毒素型」は、食品内で原因菌が増殖する際に毒素を産生し、その毒素を食品とともに摂取することによって発症します。
生体内毒素型の菌はどれですか？
生体内毒素型は、細菌を食品と摂取して、増殖し、 腸内で毒素を産生 することで食中毒を起こします。 腸管出血性大腸菌は下痢性大腸菌のところでまとめます。 セレウス菌は毒素型の方にあります。 下痢性大腸菌は全部で5種類存在します。
人体に対する細菌の感染と増殖によって食中毒を引き起こすことになるのですか？
人体に対する 細菌の感染と増殖 によって食中毒を引き起こすことになる 感染型食中毒菌と、細菌が生産する毒素 によって食中毒を引き起こすことになる 毒素型食中毒菌という二つのグループへと分類されることになるのですが、 こうした 腸管出血性大腸菌 に分類されるような細菌の種族は、 人体に感染 したのちに、 毒素を生産 することになるという 感染型と毒素型の両方の特徴 を持った細菌の種族としても捉えることもできると考えられることになります。
