24 нояб. 2020 г. · 確かにブナシメジやエノキに比べると、まいたけは軸（茎）が無いし、どこからが石づきかよく分からないですもんね。 まいたけの石づき（根元）はどこまで .市販のまいたけには3つの形状. · 2.ミニ株タイプ · 検証：まいたけの石づきはどこま.
舞茸 どこまで使う？
舞茸は茶色のカサはもちろん、白い茎の部分も全て食べることができます。 どうしても気になる場合は、一番下の石づき部分をほんの少し落とします。
舞茸 パック どこまで食べれる？
『市販まいたけは可食部100％、パックに入っている部分すべて食べられます！』 これは、実は生産者さんが収穫時、石づきより上側でカットしてくれているためです。 販売している時点で菌床部分や固い石突きが付いていないので、ご家庭で切り落としたり、捨てる必要はありません。
舞茸は何日もつ？
まいたけは、ラップに包んで冷蔵庫で保存し、なるべく3-4日で使い切るように心掛けましょう。 また、水気がついていると傷みやすいので要注意です。 冷凍する場合は、石づきを切り落とし小房に分け、袋に入れて冷凍庫へ（約1ヶ月保存可能）。 使う時は、自然解凍、または炒め物にはそのまま調理することもできます。
えのきはどこまで使えるの？
そもそも、えのきってどこからどこまで食べて、どこからカットするの？ って疑問がある方が多いと思うのでご説明します。 えのきの下から1センチのおが屑の付いた茶色の部分は石づきなので切り落とします。 その他の部分は全部食べられます。
