味覚は生後6ヵ月くらいから発達してきて12歳ころにピークを迎えます。 赤ちゃんは、離乳食を通じて食感・舌触り・温度・匂い・色彩などの五感を感じながら、食べ物のおいしさを学習していきます。 味つけだけではなく、このような要素も含めておいしさは構成されています。 この時期にいろいろな素材の味を知ることで味覚が育ちます。
赤ちゃん 好み いつから？
今回は子どもの好き嫌いについて考えてみたいと思います。 子どもの好き嫌いは2～4歳頃から始まると言われています。 赤ちゃんが離乳食を食べるのを嫌がるということもありますが、これは慣れないものを嫌がったり、食べたい気分じゃないと意思表示をしているだけで、好き嫌いをしているのではないのです。
味覚 いつまでに決まる？
味覚は3歳までに決まると言われていますが、この時期に調味料に慣れてしまうと、大人になっても濃い味を好むようになります。 また、煮込みうどんや雑炊など、いろんな味を混ぜ合わせたものは、一つひとつの素材の味が分かりにくいため毎食出すのはやめましょう。
味蕾 何歳から？
鍵になるのは、舌の表面にある「味蕾（みらい）」という器官です。 食べ物に含まれる味は、まず味蕾でキャッチされ、神経細胞を通して脳に伝えられ、「甘い」とか「酸っぱい」とかを知覚します。 味蕾は8歳から急速に増え、12歳をピークにまた減ってしまいます。 ピーク時では約1万2000個あるのが、大人になると半減してしまう。
食の好み いつから？
子どもたちに好き嫌いが出てくるのは「自然なこと」 一般的に、1歳6ヶ月以降になると、ある程度離乳食が完了して幼児食に移行していきますが、この頃には今まで食べていた食べものでも、食べなくなってしまうといった「食べものの好き嫌い」が増えてくる傾向があります。
