味噌汁（みそしる）は、日本料理における汁物の一つで、だしを味噌で調味した汁に、野菜や豆腐、麸や魚介類などの食品を実としたスープ様の料理である。 発祥地: 日本別名: 御味御付、御御御付、おみつけ食物エネルギー (100 gあたり): 具なし 約30 具あり 約70 kcal
味噌汁は何がいい？
味噌汁は生活習慣病の予防に効果があります。 味噌の原料の大豆には「レシチン」が含まれ、コレステロールを低下させる効果があります。 レシチンを多く含む食品の代表としては鶏卵、鶏レバーですが、大豆にも多く含まれています。 また、大豆に含まれる「サポニン」には血糖上昇抑制効果があります。
味噌汁の役割は？
とりわけ味噌汁は、主食を食べるに際しての食欲増進の役割をおかずとともに果たすと同時に、味噌に含まれる大豆の蛋白質は、かつての低蛋白の日本食における主要な蛋白源であり、また汗とともに消耗する塩分の補給に大きな役割を果たしていた。 西洋料理のスープに相当する側面がある。
味噌汁の重要性は？
お味噌汁は適度な水分も摂れるので、腸内の便をやわらかくして自然な排便を促します。 ワカメなどの海藻や緑黄色野菜、芋などの具材にはカリウムが含まれていて、自然な排尿を促すデトックス効果も。 排尿とともにナトリウムも排出されますので、塩分過多になりがちな身体を整えてくれます。
汁物 なぜ必要？
まず1つ目が栄養補給。 具材にもよりますが、例えば味噌汁だと味噌や豆腐はたんぱく質源。 ミネラルは、味噌、海藻、野菜からたっぷり補給できます。 ビタミンも野菜から摂取できます。
