水分やだしの成分が腐敗したり、カビが生えたりする恐れがあるので、開封後は冷蔵庫に入れ、なるべく早く、遅くても3ヶ月以内には消費しましょう。 14 янв. 2020 г.
味噌 開封後 いつまで？
お客様の保管状況や使用頻度によっても異なりますが、開封後、冷蔵庫に保存し、2～3ヶ月を目安に使い切ってください。
みそ 賞味期限 いつまで？
先に述べた通り、こうじの量と塩分量が味噌の賞味期限の長さに関わってきます。 こうじ量が多く塩分量が少ないため、賞味期限は3〜6カ月ほどになります。 辛口味噌はこうじ量が少なく塩分量が多いため、賞味期限は3〜12カ月と長くなります。
味噌は何年ももつのか？
きちんと仕込まれた味噌は、何年おいても腐ることはありません。 10年でも大丈夫です。 ただし、常温ですと、「熟成」は続きますから、どんどん色は進んで、真っ黒になってしまいます。 味も、甘みは消えて渋みが増してきます。
味噌は賞味期限きれても大丈夫ですか？
賞味期限が過ぎても食べられる！ 実は味噌の賞味期限（おいしく食べられる期限）が切れても、すぐに食べられなくなるわけではありません。 味噌は使っている間も、ずっと発酵し続けています。 賞味期限を長く過ぎると発酵が進んで色が黒ずんだり、甘味がなくなったり、しょっぱくなったりするなど、風味が変わっていきます。
