●ワラビの旬は春から初夏 全国で採れる為、地方により時期に開きがありますが、九州の３月中旬頃に始まり4月中旬から5月の連休辺りに本州で旬を迎え、更に6月初旬位になると東北など北の地方が旬を迎えます。 まさに自然の中の春だけに楽しめる季節感あふれる食材の一つです。
わらびの取り方は？
高速道路ののり面などにも生える。 木々を伐採して日当たりがよくなった場所に、最初に進出する植物といわれる。 食べるのは若茎と、こぶし状の若芽で、葉が開く前が採りごろ。 若茎を下から上へと指でしごいて、自然にちぎれる部分から上がおいしい部分。
わらび どこに生えてる？
ワラビ（蕨、学名: Pteridium aquilinum）はシダ植物の1種。 コバノイシカグマ科。 かつてはイノモトソウ科に分類されていた。 草原、谷地、原野などの日当たりのよいところに群生している。
わらびアク抜きいつまでに？
わらびには毒性があるため、食べるには必ずあく抜きが必要です。わらびは時間がたつと硬くなってしまうので、採ったその日のうちにあく抜きをおこなうのがおいしく食べるための秘訣ですよ。
わらび 季語 いつ？
わらびは日当たりのよい山野に自生する山菜で、小さく渦巻いた若芽が春に萌え出ます。 そのため、わらびもわらび餅も、春の季語になっています。
