31 янв. 2022 г. · うすいえんどうは、えんどう豆の中の実えんどうの一種で、グリンピースを品種改良してできたものです。春から初夏にかけてが旬で、関西地方を中心によく .
うすいのえんどうまめ？
うすいえんどうは、莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」です。 一般的にはグリーンピースと同じえんどう豆の一種ですが、冷凍物や缶詰等とは違い、豆ご飯や卵とじなど、様々な料理に使える春の旬野菜として関西では親しまれてる食材です。
さやえんどう うすいえんどう？
砂糖さやえんどうは、さやえんどうの実が大きく育つように品種改良されたものです。 もとの品種よりも甘さが強いことから、砂糖さやえんどうと名付けられました。 うすいえんどうは、実えんどうの一種です。 グリーンピースを改良した品種で、実の表面の皮が薄く、青臭さがを感じにくいという特徴があります。
うすいえんどう 見分け方？
うすいえんどうの選び方（見分け方） さやがきれいな黄緑～緑色で、ふっくらと張りがあるものが良品です。 変色していたり、乾燥したりしているものは収穫してから時間が経っています。 また、中の豆だけの状態で売られている場合は、豆にシワがなく、張りとツヤがあるものを選びましょう。
うすいえんどうの旬？
ちなみに、「うすいえんどう」というの名前の由来は、大阪羽曳野市の「碓井町」にちなんでいます。 さやと豆は淡い緑色であり、甘味が強いのが特徴的です。 碓井豌豆の収穫時期は短く、4月下旬～5月下旬の時期が旬です。
