ウインナーソーセージ：使用する腸は羊腸、太さ20mm未満。 フランクフルトソーセージ：使用する腸は豚腸、太さ20mm以上～36mm未満。 つまり、ウインナーもフランクフルトもソーセージの一種で、“ソーセージ”は総称です。 そして、ソーセージはすべて動物の腸に、塩漬けした肉を詰めて作られたものです。
ウィンナーの皮は何でできてる？
ソーセージの皮には、そのまま召し上がれるものと、取り除いていただくものがあります。 そのまま召し上がれるものは、「天然腸※1」や「コラーゲンなどでできた人工のケーシング※2」などがあります。 取り除いていただくものには、セロハン・ビニール・紙などでできたものがあります。
腸詰 なんの腸？
豚の腸を使うのがフランクフルトだよ。 ソーセージは、動物の腸などにひき肉を詰めて加工したもので、日本では「腸詰め」とも呼ばれます。 豚の腸は、羊の腸よりもちょっと太いのが特徴。 動物の腸を使わないソーセージは、太さで種類が変わります。
シャウエッセンの皮は何でできている？
シャウエッセンに使用されている皮は天然の羊腸です。
ウインナーはどの動物の腸を使用しているでしょう？
「ウインナー」は、太さが20mm未満で、原則として羊の腸に詰めたもの。 「フランクフルト」は、太さが20〜36mmで、豚の腸に詰めたものを指します。 ケーシングは動物のもののほか、人工のものも多く利用されています。
