なすやトウモロコシは、見た目の色が濃いので緑黄色野菜と思われがちですが、淡色野菜に分類されます。 また、グリンピースやレタスが淡色野菜でも、さやえんどうやサニーレタスは緑黄色野菜に分類されます。
とうもろこし 何色の野菜？
淡色野菜・・・見た目は色合いが薄い野菜で、水分や食物繊維の量が緑黄色野菜 よりも多い。 食物繊維は緑黄色野菜より摂りやすく、免疫力を高める 物質を産出してくれる！ 例えば 玉ねぎ、キャベツ、きゅうり、ごぼう、大根、もやし、とうもろこし、白菜、なすなど。
とうもろこしは何野菜？
みずみずしく、茹でてサラダにすることも多いため、野菜と思われることも多いとうもろこしだが、実は穀物に分類されている。
緑黄色野菜 何色？
緑や紫、赤、黄など皮の色が濃い野菜の場合は、一部例外はありますが、切ったときに「中身まで色が付いているのが緑黄色野菜（例：写真右のにんじん）」「中身が白っぽいのが緑黄色野菜以外の野菜（例：左のなす）」と覚えておくとわかりやすいでしょう。
とうもろこし 何色？
三色食品群チェック媒体 赤、黄、緑の食べ物がそろっているかを楽しく確認できます。 家庭科の学習指導要領に基づき、海藻は赤色、とうもろこしは緑色に分類しておりますが、着目する栄養素によっては海藻は緑色、とうもろこしは黄色に分類されることもあります。
