最初はヨーロッパ同様、観賞用として珍重されていました。 食用になったのは明治以降。 キャベツやたまねぎ、アスパラガス、にんじんなどの西洋野菜とともにあらためてヨーロッパやアメリカから導入されたのでした。
トマトはいつ？
「トマトは春〜初夏より夏の時期の方が生育が早いという特徴があります。 実が大きくなるスピードが早いため、糖度が上がる前に収穫することになり、春〜初夏のものに比べると比較的水分が多く、味が薄いものが多くなります。 栄養豊富なトマトは、生で食べるほかに冷凍保存もおすすめだそうです。
トマトはどこから来たのか？
栽培トマトはいったいどこから来たのだろうか? それは中米、メキシコ地域であると言われている。 この地に住むアステカ人の祖先は遊牧民であり、紀元前1000年頃に南米・アンデス山地からメキシコ湾沿いに移り住んだ。 その際にペルー周辺の野生種トマトを持ち込んで栽培を始めたようである。
トマト なぜ 食べられるようになった？
アンデス山脈は太陽の光が強く、年間降水量が平均１００ｍ以下と、一年を通じて乾燥した地域です。 今でもトマトが比較的乾燥を好む野菜なのは、このことが関係しているのでしょう。 このトマトはその後人間や鳥によってメキシコに運ばれ、その地ではやがて栽培されて食べられるようになったと言われています。
トマトは夏の野菜ですか？
トマトは、実は高温多湿に弱く、冷涼で強い日差しを好む野菜です。 この点から言うと夏の野菜とは言えません。 トマトの性質からすると、春から初夏、秋から初冬が一番おいしい時期と言えるでしょう。
トマトの旬ってなに？
夏に美味しい野菜として人気のあるトマトですが、このトマトに含まれるリコピンにはたくさんの効能があることが様々な研究結果が発表されています。 生活習慣病の予防や、女性にうれしい美肌効果、骨粗しょう症予防などリコピンには体の為に積極的にとりたい理由がたくさん隠されています。 リコピンの摂り方は難しいことはなく手軽に毎日摂取でき 旬ってなに？ “旬”とはいつのことを指すのでしょうか。 日本には四季があり、季節ごとに食べごろを迎える食材があります。 この「食べごろ」の時期のことを“旬”と呼びます。 食材によって旬の季節がいつかは異なりますが、旬の食材は新鮮で栄養価が高く、味がよいことはもちろん、たくさん出回っているので安価で手に入りやすい時期です。
トマトは安全ですか？
実際、トマトの原産地である南アメリカおよび中央アメリカの先住民達は、食用としてのトマトの安全性に関して思い違いをしているようなことはなかったと言います。 ※ただし、トマトにもトマチンという微毒が含まれており、特に熟する前の青いトマトには比較的多くのトマチンが含まれる。
