トマトはナス科の植物です。 そして、ナス科の植物はアルカロイド系毒素を含んでいるものが多いのです。 トマトにもアルカロイド系毒素であるトマチンという成分が含まれていて、茎や葉・花などを動物に食べられないように、トマト自身が分泌しているものだと考えられています。 7 авг. 2019 г.
トマトの毒性は？
トマトやジャガイモなどに代表されるナス科植物（＊用語解説参照）には毒を含むものが多く存在します。 なかでも、トマトの青い果実やジャガイモの塊茎から出る芽には、それぞれトマチンやソラニンなどの毒性グルコアルカロイド（＊）が含まれており、しばしば食中毒の原因となっています。
トマト どのくらい食べたら死ぬ？
｢どれくらいの量？｣ 完熟トマトをいっきに4トンを摂取すると人間の致死量となります。
とまと 種 なぜ？
日本のトマトはあちらのトマトに比べて水分が多いので、味が違うそうです。 なるべく近づけるには、種を取って水分量を減らすのです。
トマチンの毒性は？
トマチンの毒性は、マウスの腹腔内に投与したときの半致死量（LD50）が32 mg/kgであり、これを単純に50 kgのヒトに換算すると、半致死量は1600 mg（1.6 g）になります（マウスとヒトで効果が同じかどうかはわかりませんが）。
