積極的に摂りたい鉄分 ヘム鉄が多い食品には、レバー（豚レバー、鶏レバー、牛レバー）や牛もも肉などの赤身の肉、かつおやまぐろなど赤身の魚、赤貝などがあります。
鉄分が多く含まれている食材は何？
動物性食品はヘム鉄を多く含みます。 そのなかでも、レバーや赤身肉など、濃い色の肉には比較的鉄が多く含まれています。 また、赤身の魚や、あさりの水煮などの貝類には鉄が多く含まれています。 豚や鶏のレバーは、1食分で1日の摂取推奨量の1/2量以上をクリアできる食品です。
鉄分は何から取ればいい？
ヘム鉄を多く含む食品には、赤身の肉やレバー、カツオやマグロなど赤身の魚、赤貝などがあります。 魚の血合いはヘム鉄が豊富ですが、メチル水銀も多く含まれているため、妊活中の女性は要注意です。 非ヘム鉄は、小松菜やほうれん草などの野菜やレンズ豆、小豆、大豆、枝豆などの豆類、ひじきや青のりなどの海藻類などに多く含まれています。
鉄 多いとどうなる？
鉄分を過剰摂取すると、便秘、吐き気、嘔吐といった胃腸の障害のほか、体内に鉄が過剰にたまりさまざまな症状が現れる鉄沈着症などの悪影響が生じます。 基本的に不足しがちだといわれている鉄分ですが、1日当たりの耐容上限量（これ以上摂らない方がいい量）は以下のとおりです。
レバー 鉄分 なぜ多い？
鉄は酸素を全身に運ぶ赤血球を作るために欠かせないミネラルです。 また、筋肉内に酸素を取り込む働きもあり、不足すると酸素を上手く取り込めずに筋力低下や疲労を起こす原因にもなります。 レバーに含まれている鉄は吸収率が高い「ヘム鉄」なので、効率よく鉄を摂取することができます。
