動物性食品はヘム鉄を多く含みます。 そのなかでも、レバーや赤身肉など、濃い色の肉には比較的鉄が多く含まれています。 また、赤身の魚や、あさりの水煮などの貝類には鉄が多く含まれています。 豚や鶏のレバーは、1食分で1日の摂取推奨量の1/2量以上をクリアできる食品です。
鉄分は何から取れる？
食品に含まれる鉄分には、肉や魚の赤身に多く含まれる「ヘム鉄」と、野菜や穀類、豆腐、海藻類などに多く含まれる「非ヘム鉄」の2種類があります。 動物性のヘム鉄は、人体への吸収率が10～30％と高いことが特徴です。
いわしの鉄分含有量は？
鉄分が豊富なだけでなく、たんぱく質も多い小魚であるイワシ。 米国農務省によると、イワシ1缶（106グラム）には16グラムのタンパク質と1.08ミリグラムの鉄分が含まれているとのこと。
貧血 プルーン 1日何個？
手軽に食べられるドライプルーンは食べ過ぎるとカロリーや糖質が多くなってしまうので、適量摂取を心がけましょう。 毎日ドライプルーンを食べるのであれば、一日5粒程度がいいですね。
鉄分の多いレバーは？
豚レバー100g中における鉄分含有量は13.0g。 肉類だけでなく食品全体でもトップクラスの鉄分含有量を誇ります。 鶏レバーは9.0g、牛レバーは4.0gとなり、豚レバーはレバーの中でも群を抜いて豊富に含まれています。 吸収率も良いので、鉄分不足を解消するための食材として知られています。
