揚げ物におすすめの油 サラダ油 キャノーラ 油 ごま油 こめ 油 べに花 油 オリーブオイル ラード
天ぷらに使う油は何が良いか？
てんぷらに適した良質の油を使用しましょう。 てんぷらには、ゴマ油が一番適しています。 特に生の白ゴマをしぼって精製した太白油が最適ですが、値段が少し高い為あまり一般で使用されません。 有名店ではゴマ油を主体にサラダ油や白絞油（大豆油・菜種油、綿実油を混ぜて精製したもの）を混ぜているようです。
天ぷら 油 どうする？
①牛乳パックと新聞紙を使う その後、紙パックの中に新聞紙や使い終わったキッチンペーパー、トイレットペーパー、古タオル等を詰めます。 完全に冷ました状態の使用済み油を流し込みます。 自然発火を避けるため、油を入れた後には水も入れましょう。 その後、紙パックの口を粘着テープでしっかりとめて燃えるゴミとして捨てます。
唐揚げの油 どうする？
ポリ袋やレジ袋などに、新聞紙や古布など吸油性のよいものを入れて、冷ました油をしみ込ませます。 こちらも紙パックと同様に、自然発火を避けるため、最後に水をしみ込ませましょう。 捨てる際は、輪ゴムなどで口をしっかりとめて燃えるごみへ。 袋を二重にしておくと、万が一袋に穴が開いていた場合の漏れ防止になります。
炒め油 何がいい？
炒め物や揚げ物に！ 炒め物や揚げ物には、なるべく熱に強く酸化しにくい油がおすすめです。 「オレイン酸」を多く含むオリーブオイルや、ごま油。 「抗酸化物質」を含むコーン油やなたね油などは、加熱に強いことで知られています。
